Peptiden zijn fragmenten van eiwitten, opgebouwd uit een aminozuren. Denk ze als ketens van aminozuren die aan elkaar geassocieerd zijn. Verschillend van volledige eiwitten, zijn peptiden doorgaans kleiner, vaak kleiner dan vijftig aminozuren groot . Ze vervullen belangrijke rollen in het lichaam, bijvoorbeeld hormonen, neurotransmitters en signaal